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Cherry Chipotle BBQ Sauce
#1
Ich habe gestern mal ne Cherry Chipotle BBQ Sauce probiert.
Da ich und meine Kids davon so begeistert sind möchte ich das Rezept mit euch teilen.
Habe das Grundrezept aus dem Netz aber 
leicht abgewandelt da ich nicht so auf massig Ketchup 
und Zucker in den Saucen stehe.
Achtung die Chipotles sind ziemlich scharf, ich habe nur 2 Stk.
aus der Dose verwendet.

Zutaten:
 
1 Zwiebel 
1 Knoblauchzehe 
Öl zum Anbraten
700g passierte Tomaten
200g Ketchup
1 Glas Kirschmarmelade
4 EL Senf
4 EL Zitronensaft
4 EL Paprikapulver geröstet.
4 EL Worchestershire Sauce
1 TL Ingwerpulver 
2 EL Rohrzucker 
1 Dose Chipotles in Adobo (Nach eigenem Gusto verwenden)

Zubereitung:

Die Zwiebel kleinschneiden, den Knoblauch zerdrücken und in Öl anbraten.
Die Chipotles kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten in den Topf geben.
Langsam köcheln lassen und immer wieder umrühren.
Wenn euch die Konsistenz passt, mit dem Stabmixer alles zerkleinern.
Hab die Sauce dann in Gläser umgefüllt.
   
[+] 13 Mitglieder gefällt rudi8306's Beitrag
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#2
Hört sich gut an, werde ich auf alle Fälle mal testen und schreiben wie es Geschmeckt hat.

Danke dafür!
Es ist besser, zu genießen und zu bereuen, als zu bereuen, dass man nicht genossen hat.
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#3
Klingt gut. Chipotles in Adobo wollte ich eh mal probieren Augen
Zigarren verwandeln Gedanken in Träume - Victor Hugo
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#4
kurze frage zwischendurch.
Wie lange hält sich den eine selbst angesetzte soße?

Oh ich merk gerade wir sind im Zigarrenforum und nicht im Grillforum. Yelclap
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#5
Das kann ich dir auch nicht sagen!
Hab die Sauce heiß ins Glas gefüllt, Deckel zu und umgedreht.
Sollte so im Kühlschrank einige Zeit haltbar sein.
Vielleicht hat jemand ne genauere Antwort der beruflich näher an der Materie drann ist.
[+] 1 Mitglied Gefällt rudi8306's Beitrag
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#6
Da die zwei Flaschen Sauce leider schon leer sind musste neue gebraut werden.
Die Zweite Flasche war eine Woche durchgezogen bevor ich sie verwendet habe,
dadurch war sie ein klein wenig schärfer.
Ein paar Fotos von dem heutigen Gebräu.
   
   
   
   
[+] 7 Mitglieder gefällt rudi8306's Beitrag
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