04.02.2019, 21:35
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 05.02.2019, 00:07 von Manicmanuel.)
Das kommt alles aus der Hüfte aber im Grunde:
4 Zwiebeln klein hacken und in 75 ml Rapsöl anschwitzen 150g Zucker dazu und leicht karamellisieren lassen.
Ablöschen mit 2 Packerl passierten Tomaten, 75 ml Apfelessig und 150 ml Worcestershiresauce (lea & perrins, nicht der Supermarkt Verschnitt), 100 g Zucker.
Abschmecken mit etwas Salz und Pfeffer....Chili nach Bedarf.
Dann einkochen bis die Konsistenz etwas zu fest erscheint und 100 ml Laphroigh dazu.
Evtl. n bisschen Oregano/Thymian/Rosmarin.
Den Whisky kann man nat. auch gegen weniger rauchigen tauschen.
Und falls man im Endprodukt keinen Alkohol will, gibt man ihm vom reduzieren dazu und verkocht ihn eben.
...
Das ganze wird dann Standesgemäß in ne leere Whiskyflasche abgefüllt.
Fast vergessen: vor dem Servieren erhitzen, kalte Soße auf den Burger ist wie Whisky on the rocks.
Als fruchtige Variante:
Statt den passierten Tomaten 4-5 pürierte Mangos (ohne Haut, die Kerne Könnt ihr drin lassen
)
Statt dem Apfelessig 50 ml Zitronensaft
Statt dem Whisky 1 Flasche Andechser Doppelbock
Statt dem Zucker 100 g Honig
4 Zwiebeln klein hacken und in 75 ml Rapsöl anschwitzen 150g Zucker dazu und leicht karamellisieren lassen.
Ablöschen mit 2 Packerl passierten Tomaten, 75 ml Apfelessig und 150 ml Worcestershiresauce (lea & perrins, nicht der Supermarkt Verschnitt), 100 g Zucker.
Abschmecken mit etwas Salz und Pfeffer....Chili nach Bedarf.
Dann einkochen bis die Konsistenz etwas zu fest erscheint und 100 ml Laphroigh dazu.
Evtl. n bisschen Oregano/Thymian/Rosmarin.
Den Whisky kann man nat. auch gegen weniger rauchigen tauschen.
Und falls man im Endprodukt keinen Alkohol will, gibt man ihm vom reduzieren dazu und verkocht ihn eben.
...
Das ganze wird dann Standesgemäß in ne leere Whiskyflasche abgefüllt.
Fast vergessen: vor dem Servieren erhitzen, kalte Soße auf den Burger ist wie Whisky on the rocks.
Als fruchtige Variante:
Statt den passierten Tomaten 4-5 pürierte Mangos (ohne Haut, die Kerne Könnt ihr drin lassen
)Statt dem Apfelessig 50 ml Zitronensaft
Statt dem Whisky 1 Flasche Andechser Doppelbock
Statt dem Zucker 100 g Honig
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Und geb dann n Pröbchen + Grundrezept mit.
