Dutch Oven

Was hast du da für ein Rezept für die soße bei den Rouladen?

Die Soße ergibt sich aus dem Bratensaft und dem Gemüse (Selerie, Karotten, Lauch, Fenchel, Zwiebel und Knoblauch.

Das angebratene Gemüse mit Rotwein zweimal ablöschen, dann mit Rinderfond und Rotwein auffüllen bis die Rouladen ca. 3/4 bedeckt sind.
Nach zwei Stunden schmoren die Soße durch ein Sieb und nach bedarf noch etwas mit einer Mehlschwitze oder etwas Speißestärke binden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.