Wie erkennt man die sogenannte "sick phase"?

Also ich kenne 

A) frisch und richtig lecker
B) bitter und unrund
C) unrund aber nicht bitter
D) zunehmend besser
E) lecker
F) Perfekt
G) Drüber

.....schön zusammengefasst, verhält sich bei mir ähnlich - Allerdings entfällt bei mir G) da ich noch zu selten in den Genuss gekommen bin, nen "richtig" alte Stumpen zu probieren