04.07.2020, 11:52
Waldbier / Holzbirne
Aus dem Forstrevier Wildalpen in der Steiermark
Kreativbier mit Teeauszügen der Holzbirne, Spezialbier
Alkohol: 6,7 vol %
Aroma: Nougat – Waldfrucht – Whiskey – Vanille
Die Holzbirne ist die Urform der heutigen Kulturbirne. Mit der Zugabe verschiedenster Baumbestandteile entsteht ein wahrer Wald-Cuvée. Die Blüten und Blätter der Holzbirne wurden beim Abläutern der Maische wie ein Filterbett verwendet. Die Äste des Birnenholzes wurden manuell gehackselt, die Chips vorab im Ofen bei 250°C getoastet und danach mit Hilfe zweier enorm großer Teebeutel in die Vorderwürze gehängt. Die getrockneten Früchte regten zur Nachgärung im Lagertank an.
Aus dem Forstrevier Wildalpen in der Steiermark
Kreativbier mit Teeauszügen der Holzbirne, Spezialbier
Alkohol: 6,7 vol %
Aroma: Nougat – Waldfrucht – Whiskey – Vanille
Die Holzbirne ist die Urform der heutigen Kulturbirne. Mit der Zugabe verschiedenster Baumbestandteile entsteht ein wahrer Wald-Cuvée. Die Blüten und Blätter der Holzbirne wurden beim Abläutern der Maische wie ein Filterbett verwendet. Die Äste des Birnenholzes wurden manuell gehackselt, die Chips vorab im Ofen bei 250°C getoastet und danach mit Hilfe zweier enorm großer Teebeutel in die Vorderwürze gehängt. Die getrockneten Früchte regten zur Nachgärung im Lagertank an.
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