Bestandsplanung / Nachkäufe

Ich habe Lust auf einen Bestand mit gereiften Stumpen. Also bleibt einem nichts anderes übrig, als diesen aufzubauen. Sowieso das Beste die Dinger selbst reifen zu lassen. Jeder einzelne Stumpen in eine Exel Liste. Diese ausgedruckt, wird jeder entnommene und hinzu gefügte dokumentiert. Riesen Vorteil! Schnappst Dir den Hefter und weißt haargenau wo was wie viel liegt. Das ist nicht spießig, das vereinfacht vieles, insbesondere eine Übersicht zum Nachlegen. Je nach Gelegenheit, Verfügbarkeit Lust und Laune wird nachgekauft...und wenn man zu viel wovon haben sollte, dürfte es kein Problem sein, gereifte Stumpen gegen jüngeren Nachschub zu vertauschen. Zudem verändert sich auch mal der Geschmack und was man gerade präferiert. Man muss tatsächlich auf Jahre hinaus planen, eine Fahrt auf Sicht ist bei gelagerten Stumpen (5 Jahre plus), insbesondere bei Kubastumpen kaum möglich. Die Dinger sind teuer genug, daher möchte ich auch, dass sich das Potential entwickeln kann. Ich saufe ja auch keinen teuren Bordeaux nach einzwei Jahren weg, wenn dieser erst nach 10 Jahren da angekommen ist, wozu er gekeltert wurde. Kann man mal machen um zu schauen was passiert, aber nicht mit dem ganzen Weinkeller. Einige stehen aber auch auf frischere Stumpen, welche auch gewisse Vorzüge haben. Jeder so, wie er es am liebsten mag. Die Frage war ja, wie macht Ihr das...