Was esst ihr gerade

Meine Fleischbrüh Vorräte sind aufgebraucht, somit habe ich heute einen Tafelspitz gemacht.

Ergebnis, leckeres Mittagessen für vier Personen und 2,4 Liter Fleischbrühe eingemacht

Als Österreicher habe ich erstmal diesen Schock überwinden müssen.
Aus meiner Sicht ist es völlig unmöglich einen guten Tafelspitz *und* eine gute Suppe gleichzeitig zu machen.
Begründung: Tafelspitz kommt ins kochende Wasser, Suppe wird mit kaltem Wasser angesetzt. Die eine Methode lutscht das Fleisch aus und ergibt eine kräftige Suppe, die andere lässt die Aromen im Fleisch und ergibt keine gute Suppe.

Btw: du kannst die halbierten Zwiebel in einer Pfanne auf der Schnittseite anrösten (nimm da Alufolie, da ersparst du dir den Abwasch), das ergibt nochmal besseren Geschmack und eine bessere Farbe.