16.10.2023, 12:28
(15.10.2023, 20:50)CubanCigars schrieb: Heute das erste mal Wildschweinrücken gemacht (alle Beilagen ausser der eingelegen Birne selber gemacht) war es geschmacklich, optisch- Top. Leider war das Fleisch für mein Empfinden zu zäh....Sous-Vide bei 56C° und dann in der Pfanne kurz volle Hitze.....Für Insider: Ein paar Wildschauen ... ein paar wasch? ... Wildsauen ... ahh, Wildschauen ... 1)
Im Nachhinein muss ich sagen die Sache hätte geschmort gehört....naja nächstes Mal
Gut zu wissen, dass sich Wildschwein eher nicht zum kurzbraten eignet. Aber schon optisch ein Leckerbissen
1) Asterix bei den Avernern
Schmauchende Grüsse
Klaus
Klaus