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Bolivar Corona Gigantes
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Noch ne Habaneros zum drüber streuen.
Trotz des jungen Alters (irgendwann aus 18) fein zu rauchen.
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VG Mäx
"Der Luxus an einer Zigarre ist nicht der Preis, sondern die Zeit die man mit ihr verbringt"
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When I´m not near the cigar I love, I love the cigar I´m near
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Die haben sich prächtig entwickelt 
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(24.03.2020, 11:23)sir-atze12 schrieb: Die ersten 10 Stunden des ersten PP in 2020 sind geschafft, Kerntemperatur 73°
Erstaml einen Cappuccino und eine Mag54 aus 16
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Bild vergessen Sieht klein aus wieviel pp hast den da
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(24.03.2020, 21:07)Zerocool schrieb: (24.03.2020, 11:23)sir-atze12 schrieb: Die ersten 10 Stunden des ersten PP in 2020 sind geschafft, Kerntemperatur 73°
Erstaml einen Cappuccino und eine Mag54 aus 16
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Bild vergessen Sieht klein aus wieviel pp hast den da Ist auch klein, waren nur 1,7kg Ausgangsmaterial [emoji6][emoji6] reicht aber für 2 Personen noch immer locker
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(24.03.2020, 21:25)sir-atze12 schrieb: (24.03.2020, 21:07)Zerocool schrieb: (24.03.2020, 11:23)sir-atze12 schrieb: Die ersten 10 Stunden des ersten PP in 2020 sind geschafft, Kerntemperatur 73°
Erstaml einen Cappuccino und eine Mag54 aus 16
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Bild vergessen Sieht klein aus wieviel pp hast den da Ist auch klein, waren nur 1,7kg Ausgangsmaterial [emoji6][emoji6] reicht aber für 2 Personen noch immer locker glaub ich aber wird der dann nicht trocken.
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glaub ich aber wird der dann nicht trocken.
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Unabhängig von der Größe des Fleisches hat der Grill eine Temperatur von ca. 100-115°C, bei einer Kerntemperatur von 91°C ist das PP fertig, da kann nichts trocken werden.
Schweinenacken hat auch einen hohen Fettanteil, in der Plateau-Phase wird das Fett und das Bindegewebe umgewandelt und verflüssigt sich.
VG Mäx
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