Schärfen / Messer schärfen und schleifen

Lecker. Was ist das für ein Messer?

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Lecker. Was ist das für ein Messer?

https://www.amazon.de/dp/B003TTDPW4/ref=...ZCbVW6B7S7

Danke. Sieht gut aus. Bin schon länger auf der suche nach einem guten Messer. Hab aber Bedenken wie ich das schleifen soll. Mit dem Wetzstahl kann ich nicht umgehen. Schleifstein hab ich auch noch nie benutzt, deshalb kaufe ich ich Messer zwischen 30-50€. Wen die dann beim schleifen kaputt gehen tut es nicht so weh.

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Wetzstahl hab ich nie probiert. Schleifstein hab ich, find ich aber total aufwendig. Ich zieh das paar Mal durch den Tupperschleifer. Und ab und zu über ein Messerlederriemen. Frevelhaft. Aber funktioniert tadellos. Habe zwei Messer der Serie. Geht bei beiden.


https://www.tupperware.de/shop/de-de/messer-maus.html

Wetzstahl sollte man bei solchen Klingen auch lassen.....wird zu heiss und das mögen die Messer gar nicht....Das Lansky Schleifsystem ist idiotensicher und bringt ne gute Schärfe....wenn man sich nicht an Wassersteine ran wagen möchte.

Danke für den Tipp Nira. Kannte ich gar nicht.
Ich hatte mir Wassersteine besorgt und mich daran versucht. Leider habe ich da keine Geduld und jetzt liegen die nur noch rum.
Dann hab ich mir den Schärfer von Ikea geholt für glaub 5€ (ist von Fiskars) und ziehe meine (günstigen) Messer damit kurz durch. Soll wohl nicht sooo ganz Materialfreundlich sein aber es funktioniert.
Bei kurzen Küchenmessern haben wir eigentlich nur noch Victorinox Wellenschliff. Ich würde die auch als große Messer nehmen wenn es sowas gibt.

Zum Schleifen hab ich auch nen Tip. Nachdem ich mehrere Schleifsysteme durchprobiert habe und mit nichts richtig glüklch geworden bin, nichtmal mit der teuren Maschine von Kay, hab ich mir den Rollschleifer von Horl geholt. Geniales System mit dem wirklich jeder klar kommt und nur noch rattenscharfe Messer im Haushalt.  

https://www.horl-1993.de/

Ich schärfe Messer nur noch damit und bin super zufrieden: https://www.amazon.de/Spyderco-Tri-Angle...way&sr=8-1

Ich mach das auch so wie Nitrofrid. Deshalb habe ich mir bis jetzt auch kein teures Messer geholt.

https://www.amazon.de/Stlz-Messer-Schärf...B00C6ZBXQC

Diser Rollschliefer sieht auch nicht schlecht aus. Es scheint einfach zu bedienen.

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