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01.01.2021, 11:36
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 01.01.2021, 11:36 von CubanCigars.)
VG Mäx
"Der Luxus an einer Zigarre ist nicht der Preis, sondern die Zeit die man mit ihr verbringt"
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(01.01.2021, 11:36)CubanCigars schrieb: Wie in den letzten 11 Jahren haben wir uns wieder ein feines Silvester Menü gezaubert
Lachstiramisu mit feinem Blattsalat
Muschelsuppe mit Safran
Bratapfelsorbet auf Calvados
Dry aged Rib-Eye Steak mit Kräuter-Topfennockerl (6 Wochen gereift)
Panna Cotta Man kann auch "versalzene" Jahre genussvoll beenden. Herrliches Menu!
Tabak ist Tabak, ist Tabak
Don Alejandro Robaina
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Zigarren verwandeln Gedanken in Träume - Victor Hugo
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(01.01.2021, 11:36)CubanCigars schrieb: Wie in den letzten 11 Jahren haben wir uns wieder ein feines Silvester Menü gezaubert
Sieht alles sehr toll aus und wir machen das auch so seit 10 Jahren: wir gehen nicht raus, kochen uns dafür immer ein paar Gänge.
Selbst gebeizter Lachs mit Pumpernickelcreme
Blunzn mit pochiertem Ei, Speckschaum und eingelegten Zwiebeln
Lammrücken mit Erbsen- und Pastinakencreme
Calamari mit Wasabi-Teriyaki-Nussbutter
Törtchen
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Sieht alles sehr toll aus und wir machen das auch so seit 10 Jahren: wir gehen nicht raus, kochen uns dafür immer ein paar Gänge.
Selbst gebeizter Lachs mit Pumpernickelcreme
Blunzn mit pochiertem Ei, Speckschaum und eingelegten Zwiebeln
Lammrücken mit Erbsen- und Pastinakencreme
Calamari mit Wasabi-Teriyaki-Nussbutter
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Mmmmh lecker, da bekomme ich ja grad wieder Hunger
Sind das Zwiebelringe bei der Erbsen- und Pastinakencreme?
VG Mäx
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(01.01.2021, 16:35)CubanCigars schrieb: Sind das Zwiebelringe bei der Erbsen- und Pastinakencreme?
Genau in Balsamico weichgekocht
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Lockdown also selbst ist der Mann
- Erst ein paar Häppchen
- Kartoffel-Ingwer-Kokossuppe mit Garnelen
- zweierlei vom Oktopus mit Topinamburstroh
- gegrillter Sellerie mit Linsensalat
- Rehrücken mit Safran-Risotto und Kräuterseitling
- Entenbrust mit Kartoffel-Rettichpüree und caramelisierten Karotten
- Rehschnitzel mit Pappadelle und Pilzen
- poschierte Birne mit weißer Schokomousse und Sesamröllchen
Dazu diverse Weine
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Ihr seid ja alle Super Köche - RESPECT
Viva la vida
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Wahre Geniesser können Lockdown
Tabak ist Tabak, ist Tabak
Don Alejandro Robaina
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Sylvester und Neujahr gab es den Klassiker Raclette. Bin froh das die Batterie in der Waage leer ist.
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