Was esst ihr gerade

Wie in den letzten 11 Jahren haben wir uns wieder ein feines Silvester Menü gezaubert 


Lachstiramisu mit feinem Blattsalat
   

Muschelsuppe mit Safran
   

Bratapfelsorbet auf Calvados 
   

Dry aged Rib-Eye Steak mit Kräuter-Topfennockerl (6 Wochen gereift) 
   
   
   

Panna Cotta
   

Wie in den letzten 11 Jahren haben wir uns wieder ein feines Silvester Menü gezaubert 


Lachstiramisu mit feinem Blattsalat


Muschelsuppe mit Safran


Bratapfelsorbet auf Calvados 


Dry aged Rib-Eye Steak mit Kräuter-Topfennockerl (6 Wochen gereift) 




Panna Cotta

Man kann auch "versalzene" Jahre genussvoll beenden. Herrliches Menu!

Ich habe gestern einen griechischen Abend ausgerichtet.

   
   
   

Wie in den letzten 11 Jahren haben wir uns wieder ein feines Silvester Menü gezaubert 

Sieht alles sehr toll aus und wir machen das auch so seit 10 Jahren: wir gehen nicht raus, kochen uns dafür immer ein paar Gänge.

Selbst gebeizter Lachs mit Pumpernickelcreme
   

Blunzn mit pochiertem Ei, Speckschaum und eingelegten Zwiebeln
   

Lammrücken mit Erbsen- und Pastinakencreme
   

Calamari mit Wasabi-Teriyaki-Nussbutter
   

Törtchen
   

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Sieht alles sehr toll aus und wir machen das auch so seit 10 Jahren: wir gehen nicht raus, kochen uns dafür immer ein paar Gänge.

Selbst gebeizter Lachs mit Pumpernickelcreme


Blunzn mit pochiertem Ei, Speckschaum und eingelegten Zwiebeln


Lammrücken mit Erbsen- und Pastinakencreme


Calamari mit Wasabi-Teriyaki-Nussbutter


Törtchen

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Mmmmh lecker, da bekomme ich ja grad wieder Hunger 
Sind das Zwiebelringe bei der Erbsen- und Pastinakencreme?

Sind das Zwiebelringe bei der Erbsen- und Pastinakencreme?

Genau   in Balsamico weichgekocht

Lockdown also selbst ist der Mann

- Erst ein paar Häppchen

- Kartoffel-Ingwer-Kokossuppe mit Garnelen

- zweierlei vom Oktopus mit Topinamburstroh

- gegrillter Sellerie mit Linsensalat

- Rehrücken mit Safran-Risotto und Kräuterseitling

- Entenbrust mit Kartoffel-Rettichpüree und caramelisierten Karotten

- Rehschnitzel mit Pappadelle und Pilzen

- poschierte Birne mit weißer Schokomousse und Sesamröllchen


Dazu diverse Weine                                    

Ihr seid ja alle Super Köche - RESPECT   

Wahre Geniesser können Lockdown

Sylvester und Neujahr gab es den Klassiker Raclette. Bin froh das die Batterie in der Waage leer ist.