Was esst ihr gerade

Stell ich mir gerade vor, wie das praktisch funktionieren würde...

Je nach Teilnehmer 1/4 oder 1/8 Teilung und rein ein ein Briefumschlag...

   
gestern gabs Ripperl

Schweinemedaillons mit Speckbohnen und Kroketten 
Die Pfeffersoße ist etwas dünn geworden, da muss ich noch dran arbeiten  , geschmacklich aber ok.

Die Pfeffersoße ist etwas dünn geworden, da muss ich noch dran arbeiten 

Da würde ich dir gerne ungefragt mein Lieblingsrezept dazu anbieten. Ich hasse es wenn ich in der Sauce auf ganze Pfefferkörner beiße, das gibt einen für mich unerwünschten Geschmacksoverflow. Darum gefällt mir dieses Rezept, das ich irgendwann im TV aufgeschnappt habe:

1 Zwiebel klein hacken und glasig andünsten
jeweils 1TL getrocknete ganze Pfefferkörner in grün und schwarz (Kotanyi) grob zerstoßen und mit in die Pfanne geben
(ich gebe sie dazu in ein Plastiksackerl und hau mit einem Topf oder Schnitzelklopfer drauf)
1-2 Minuten mitdünsten
mit 250ml Rinderfond aufgießen und 3-10 Minuten köcheln lassen. Die Dauer entscheidet über den Schärfegrad.
Alles absieben und die Flüssigkeit zurück in den Topf
Nun entweder einreduzieren lassen, mit Xanthan oder Stärke binden oder (meine Lieblingsvariante) zunächst einreduzieren lasse, etwas Schlagobers dazu und dann nochmal auf die gewünschte Konsistenz einreduzieren.

   
   
Gestern ein 4.2kg Schweinchen in die Kugel gesteckt.
Heute nach 17h sah es dann so aus 
Die Dame des Hauses hat noch Buns gebacken und Coleslaw gemacht.
Ich hab noch ne BBQ Sauce gebraut.
An Unterernährung werde ich nicht aus der Quarantäne gehen 

Heute gab es Wolfsbarsch vom Grill.

Mit Majo klebt dann auch nix am Rost

Hallo Markus,

wünsche einen guten Appetit gehabt zu haben, Wolfsbarsch vom Grill ist natürlich Königsklasse

Seh ich das richtig - Du pinselst den Barsch mit Majonaise ein bevor er auf den Rost kommt? Das muss ich unbedingt mal probieren.

Gruss, Klaus

Hallo!

Genau das habe ich einmal ausprobiert. Habe ich die Tage im Internet gelesen und ich kann sagen: einer der besten Tipps aus dem Netz. Da heftet nichts an und die Haut wird super knusprig. Von der Majo schmeckt man natürlich nichts mehr.

Viele Grüße

Habs noch geschafft 

An guda

Woaaaa! Das duftet bis zu uns ...