Weihnachtsessen 2019

super Schonkost

Heiligabend Roastbeef mit Katoffelspalten und Bohnen

   

Heute Damhirsch Unterschale mit Rotkohl und Klößen

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Weil Tochter kein Wild mag, hab ich für sie eine Entenbrust gemacht, alles Fleisch bei Niedertemperatur gegart und entsprechend zart und saftig.
Gestern fiel der Nachtisch wegen Fresskoma aus, heute heiße Apfeltasche mit Vanilleeis und Lebkuchenstern. Für morgen ist Filet Wellington mit glasierten Karotten und Pommes duchesse geplant, danach Creme brulee.
Weihnachten kocht immer der Chef selbst XD

Hier das Ergebnis der Rouladen.
Kam super an und hat allen geschmeckt.

Tolle Bilder von tollen Gerichten

Bei uns gab's da eher was rustikales aus der schweizer Bauernküche ....

Käselaib einspannen

   

aufzeizen

   

bis eine schöne braune Kruste entsteht

   

Auf Pellkartoffeln schaben. Dazu gibt's saures eingelegtes Gemüse und einen Grauburgunder aus dem Elsass.

   

Gruss, Klaus

Ich brauchte mal wieder ne Lasagne.  

Bechamel und Bolognese hab ich heute früh schon vorgekocht.

   

Heute gab es als Vorspeise Räucherlachstatarburger, dann Ente mit Rotkraut und Semmelknödel und zum Nachtisch einen geschichteten Obstsalat

   

   

   

   

Heute gab es als Vorspeise Räucherlachstatarburger, dann Ente mit Rotkraut und Semmelknödel und zum Nachtisch einen geschichtete  Obstsalat



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Oh leck das klingt aber super 
wenn ich euere Gerichte immer sehe werde ich ganz neidisch. 

Wir hatten bock auf selbstgemachte Pizza. 
Also mal fix eine Pizza ala Mantaplatte kreiert. War schon ganz lecker, aber ein wenig tunen kann man sie noch.
   

Zu Stefani 1,1kg Dry aged vom Meinl ala @CigarNerd, mit Cognacsauce, Safranrisotto und Käferbohnensalat.
Und für die Mädls Filet vom Kalb in Weiswein.
So lässt es sich leben
           

Guten Rutsch euch allen,
Heimito

Am Heiligen Abend gab es bei uns wie jedes Jahr,
ein Fleisch und Käsefondue.
Wir hatten dieses Jahr mal Ente dabei.
War lecker....




   

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