Was esst ihr gerade

Zu Hause schmeckts doch am besten!

Hirschmedaillons an Kräuterbutter mit Bratkartoffeln.

Zu Hause schmeckts doch am besten!

Hirschmedaillons an Kräuterbutter mit Bratkartoffeln.

Den Hirsch selbst erlegt ?

Sonntagabend ein Lammfilet mit "sweet dumpling"-Kürbis aus dem Ofen, Zwiebel-Knoblauch-Schmand-Dip und Kirschtomaten, dazu geröstete Pinienkerne. Als Getränk ein Puglia rosé.

Im Anschluß ein kleines Milchcremedessert.

(Spoiler: Fast komplett basierend auf Discounterware. Rezept Fehlanzeige, meine Partnerin schüttelt sowas spontan aus dem Ärmel in einer guten halben Stunde)

Neues Rezept ausprobiert....einfach und lecker
Geplankter Krustenlachs mit schwedischem Kartoffelsalat 

   
   

Neues Rezept ausprobiert....
Geplankter Krustenlachs mit schwedischem Kartoffelsalat 

... alter Schwede, lecker schlecker ...

einfache Fenchel Salsicias aufm Grill

Heute mal was neues ausprobiert. Wir waren im Bregenzerwald bei einem Familienbetrieb, uns wurde der ganze Hof gezeigt und wir lernten Friedo und Migele kennen wo kurz vor Weihnachten auf den Teller kommen. Nach 2 Schnäpschen haben wir dann die Fleisch Stücke ausgesucht. Das ganze zu einem vertretbarem Preis. 
Das Ranch-Steak (generell etwas magerer) vom Wagyu Kreuzungsrind F2 hat 75% Wagyu & 25% Aberdeen Angus Genetik. Ist im Bregenzerwald mindestens 3 Jahre gewachsen, das Fleisch selber wird noch 4 Wochen abgehangen.

Durch die 75% Wagyu ist die Fettmaserung etwas geringer wie bei einem 100% Wagyu, geschmacklich muss ich sagen der Wahnsinn, nussig und Rindertypisch.
Das Fleisch weich wie Butter, zergeht auf der Zunge..... nach 2 Minuten in der Pfanne, dazu Bratkartoffeln und Wirsing.

   
   

Ein eher banales, aber wohlschmeckendes Gericht der dt. bürgerlichen Küche: 
Bouletten, ein wenig Brandenburger Art, mit Kartoffelsalat gab es gestern Abend.

Mit Speck schmeckt einfach alles besser 

Kabeljau Saltimbocca...
Das ganze der Verfügbarkeit angepasst....Wolfsbarschfilet, Schinken-Speck und das im Backrohr....geile Kombination.....das ist eigentlich als Vorspeise gedacht, bei der Menge reicht es aber auch als Hauptgang....