Was esst ihr gerade

Tartare vom Reh mit Salzbutter und Preiselbeer/Sherry Sauce. Danach Reh mit Selleriepüree

Silvester Menü 2022/23:

- Beef Tartare
   
- Schwertfisch Carpaccio mit Mandarinen Vinaigrette und Basilikum Kaviar
   
- Avocado-Basilikum-Granita mit Prosecco
   
- Gnocchi mit Rehhack
   
- Variation mit Schokoladentarte, Sorbet und Crème brûlée von der Zwetschge

   

Auch bei uns gibt es jedes Jahr ein Menü:

Russische Eier:
   

Hot Buttered Lobster Roll:
   

Ramos Gin Fizz:
   

Beef Wellington:
   
   

Verlegenheitstrifle weil die Kardinalschnitte nichts wurde:
   

Buna Nusch:
   


Zu erwähnen ist der Hot Dog Bun! Ich habe schon unzählige Brioche Bun Rezepte ausprobiert, das hier ist für mich bis dato das Beste gewesen: https://www.alsothecrumbsplease.com/new-...-dog-buns/

Habe mal wieder toten Fisch zubereitet: Kabeljau, Blumenkohl, Kartoffel und Bèarnaise.
(Der Blumenkohl wollte nicht auf das Foto)

Habe mal wieder toten Fisch zubereitet: Kabeljau, Blumenkohl, Kartoffel und Bèarnaise.
(Der Blumenkohl wollte nicht auf das Foto)

Kabeljau, Portugal = Heimweh

Zum Rauchen bin ich heute noch nicht gekommen, aber zum Kochen.

Königsberger Klops, Kartoffel und Rote Bete.

   



Wußtet Ihr, daß es im Osten nur Kapernklopse gab? Königsberger waren politisch inopportun und nicht gewollt.

Wußtet Ihr, daß es im Osten nur Kapernklopse gab? Königsberger waren politisch inopportun und nicht gewollt.

Nein, bisher noch nicht Gutes Essen, schön angerichtet und dann auch noch Bildung dazu - was begehrt das Herz mehr? Klar ... eine gute Zigarre ...

Wußtet Ihr, daß es im Osten nur Kapernklopse gab? Königsberger waren politisch inopportun und nicht gewollt.

Nein, bisher noch nicht Gutes Essen, schön angerichtet und dann auch noch Bildung dazu - was begehrt das Herz mehr? Klar ... eine gute Zigarre ...

... aber bitte keine FdC ...

Hot dog bun ala Cigarnerd mit Chipotle Ayoli,
Avocado,Paprika und Shrimps. 
Sehr geiles Brot Rezept 

Zum Rauchen bin ich heute Nachmittag nicht mehr gekommen aber zum Kochen. Essen ist halt die Erotik des Alters.
Bin wieder schwer begeistert von meinen Künsten am Herd, .

Lammrücken, Taboulé, Minzjoghurt.