Was esst ihr gerade

Beef Tartare, einen Haufen mit dem Messer klein geschnitten und den anderen durch den Fleischwolf gedreht.

   

Hatte ich letzte Woche auch.
Alles geschnitten war sehr gut
......
Gestern ein kleines Risotto mit Parmesan und Muschelfleisch

Hatte ich letzte Woche auch.
Alles geschnitten war sehr gut
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Gestern ein kleines Risotto mit Parmesan und Muschelfleisch

Finde das geschnittene auch besser 

Diese Kalbsbacken bilden heute ein frühes Abendessen für meine Familie und mich, sind grad in den Ofen gewandert.
Und ich gönne mir jetzt eine kleine Stärkung. Die passende Zigarre dazu muß ich mir verkneifen, meine Küchenhilfe (Neffe) ist wg Krankheit ausgefallen. Diagnose: Abusus Alcoholis, .

   

Pferderouladen.

   

Ostern vorbei, Osterlamm ist auch Geschichte. Wir hatten einen Lunch mit x Leuten, Grad haben sich meine Gäste in milder Trunkenheit verabschiedet. Hätte jetzt furchtbar gerne eine Zigarre, aber die Temperaturen sind so wenig einladend. 
Ansonsten aber zufrieden, ich selbst hatte wenig an meinem Essen auszusetzen.
Ich habe heute serviert: Bärlauch-Panna Cotta, Orangenspargel, Tomatensalsa, danach Lammkeule, Thymianjus, Kretin Dauphinois und Ratatouille. Dessert ganz einfach: Tarte au Citron, Creme Chantilly. Zu guter Letzt Demi Tasse und Digestif.

Entenkeulen im Römertopf

Heute gab es Rumpsteak.

   

Heute mal was neues ausprobiert.
Gefüllte Hähnchenbrust mit Djuvec-Reis
Da ich kein Fan von Cheddar bin hab ich nur Mozzarella genommen.
Ist sehr einfach und lecker   

Rezept